Арахис подземный


Арахис подземный
(земляной орех) -Arachis hypogaea L.

Семейство бобовые.

Однолетнее травянистое растение высотой 25-40 см. Корень стержневой, ветвистый. Стебли от основания сильноветвистые, прямостоячие, четырех- и пятигранные, голые или опушенные, с направленными вверх (кустовые сорта) или с лежачими (стелющиеся сорта) боковыми ветвями. Листья очередные, опущенные, длиной 3-11 см, с желобчатым черешком, парно-перистые с 2 парами эллиптических, заостренных листочков. Прилистники сросшиеся с черенком, крупные, удлинненные, заостренные. Цветы, расположенные в нижней части стебля и под землей,- плодоносящие; цветы, расположенные в верхней части и зацветающие позднее (в конце августа), – бесплодные. Чашечка двугубая с очень длинной тонкой трубкой; верхняя губа с длинной тонкой трубкой; верхняя губа более широкая с 3-4 короткими зубцами; нижняя длинная, ланцетовидная с одним зубцом. Венчик 5-лепестный мотыльковый, желтый или беловатый, изогнутый. Тычинок 10; 9 из них сросшиеся, 1 -недоразвитая, свободная. Пестик с верхней одногнездной завязью, на ножке (гинофоре), длинным нитевидным столбиком и тупым рыльцем. Цветение длится около суток. После оплодотворения начинается рост гинофора (ножки), который, удлиняясь, врастает с завязью в почву. В почве завязь развивается в плод- продолговатый нераскрывающийся боб длиной 1,5-6 см, кремового или серовато-желтого цвета с толстым, рыхлым, хрупким, на поверхности крупносетчатым околоплодником, с 1-5 семенами и часто с 1-2 перехватами. Семена продолговатые, нередко плоские с одного или обоих концов, длиной 9-20 мм, с красноватой кожурой, маслянистые.

Цветение с конца июня до поздней осени. Плоды созревают в сентябре-октябре.

Родина – Бразилия. Широко культивируется в тропических и субтропических странах, возделывается в Закавказье, в Средней Азии, реже – на юге европейской части-России.

Арахис – пропашная культура, требователен к теплу и влаге; лучше развивается в супесках и песках. Посев делается вылущенными семенами на глубину 5-10 см при температуре не ниже 14-15°С. Уход состоит в рыхлении, прополке, окучивании. Уборка урожая осенью.

Используются семена для получения жирного масла и эмульсии.

Семена содержат жирное масло (до 53%), состоящее из глицеридов арахиновой, лигноцериновой, стеариновой, пальмитиновой, гипогеевой, олеиновой, линолевой, лауриновой, миристиновой и других кислот; белки (до 37%), глобулины (до 17%), "арахин" и конарахин, глютенины (17%), крахмал (21%), сахар (до 7,47%), тритерпеновые сапонины, аминокислоты, пурины, витамин В1 (особенно в кожуре), витамин Е, пантотеновую кислоту, биотин и др.; оболочка -гликозид, арахидозид, гидролизующийся на глюкозу и аглюкон; лейкоцианидин и лейкодельфинидин. Из жмыха семян выделены жидкий алкалоид арахин, бетаин и холин.

В медицине арахисовое жирное масло применяется наряду с миндальным как основа для парентеральных лекарственных форм, а семена арахиса – как заменитель семян сладкого миндаля при приготовлении эмульсии.

 


Энциклопедия лекарственных растений. — М.: Дом МСП. . 1997.

Смотреть что такое "Арахис подземный" в других словарях:

  • АРАХИС ПОДЗЕМНЫЙ — арахис культурный, земляной орех (Arachis hypogaea), однолетник семейства бобовых, широко разводимый ради съедобных семян, напоминающих ядро ореха. Они очень питательны, содержат 43 50% масла, 5 12% углеводов и 25 30% белка. Арахис подземный… …   Энциклопедия Кольера

  • арахис — подземный: 1 — нижняя часть растения с цветками, молодыми и зрелыми плодами (бобами); 2 — боб (в разрезе) со зрелыми семенами. арахис (Arachis), род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовых, масличная культура.… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • АРАХИС — (Arachis), род однолетних и многолетних травянистых р ний сем. бобовых, масличная культура. Ок. 30 видов, в Юж. Америке. А. подземный, или культурный, земляной орех (Л. hypogaea), возделывают во мн. земледельч. р нах (культура возникла в Юж.… …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • БОБОВЫЕ — (Leguminosae, или Fabaceae), обширное семейство двудольных растений. Одно и многолетние травы, кустарники, полукустарники, лианы и деревья. Около 700 родов и более 17 000 видов. Распространены во всех областях земного шара, хотя деревья… …   Энциклопедия Кольера

  • Самоопыление —         Возможность самоопыления у цветковых растений с обоеполыми цветками отнюдь не исключена, несмотря на наличие у них разнообразных устройств, противодействующих ему. Для подавляющего большинства покрытосеменных, за исключением двудомных и… …   Биологическая энциклопедия

  • gemeine Erdnuß — f арахис подземный (м), земляной орех (м) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений

  • Erdmandel — f арахис подземный (м), земляной орех (м), сыть съедобная (ж), земляной миндаль (м), топинамбур (м), земляная груша (ж) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений

  • Erdbohne — f арахис подземный (м), земляной орех (м) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений

  • Erdpistazie — f арахис подземный (м), земляной орех (м) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений

  • Erdschocke — f арахис подземный (м), земляной орех (м), топинамбур (м), земляная груша (ж) …   Немецко-русский словарь лекарственных растений